BISTRO - KOOKGEK
coquilles en sinaasappelcompote
Ingrediënten
- 8 van coquilles
- 4 sinaasappels
- halve citroen
- 4 eetlepels suiker
- 20 g boter
- wat amandelen
- 1 snuifje maanzaad
- zout en peper
Bereiding
- Schil de sinaasappels en snijd ze in vieren en vervolgens in stukjes.
- In een pan, zet ze te verwarmen met de suiker gedurende ongeveer tien minuten, tot ze smelten en neem de consistentie van appelmoes.
- De compte door een zeef doen
- Maak ondertussen de Saint-Jacques bruin in boter gedurende ongeveer 10 minuten.
- Verdeel de sinaasappelcompote in 8 eetlepels smakelijk, dan leg je de Saint-Jacques er op van zodra ze gaar zijn.
- Bestrooi met maanzaad om te versieren en gemalen amandelen die er een knapperige kant van maken en serveer direct.
HOME
|