Kookgek stelt voor

Pasteien

KOOKGEK


CHAMPION LEVERPASTEI.




Champignon leverpastei

Samenstelling:

3 kg. grove boerenleverpastei 500 gr. gesneden champignons (1 liter doos)

Bewerking :

Giet de champignons af en laat ze goed uitlekken. Wentel ze daarna nog even door wat bloem zodat ze goed in de massa kleven. Vermeng dan de champignons met de grove leverpastei. Vet de vormen in en vul ze luchtvrij. Leg er een varkensnetje op en bak ze zoals de basis leverpastei. De kerntemperatuur is ook hier 70C. Versier, na volledige afkoeling, met in stukjes gesneden champignons en aspicgelei.

HOME