QUICHE MET PADDESTOELEN

Ingredienten:

1 vel deeg (blader of zand deeg)

30 g boter

750 gemengde paddestoelen

2 eieren

1 eidooier

3 eetlepels gehakte peterselie

1 teen look

1 lepel sjalok

1,5 dl melk

1,5 dl room

peper en zout

HOME

werkwijze:

Verwarm de oven voor op 220C. 

Smeer een platte, ronde vorm lichtjes in met boter. Leg daar vel deeg in.

Duw mooi aan tegen de rand en prik een paar keer de bodem om opblazen van het deeg te voorkomen.

Laat een kwartier rusten. Maak ondertussen de vulling. Zet een pan met boter op boter smelten en stoof de paddestoelen daarin. Snipper look en sjalot en doe die erbij. Kruid met peper en met gehakte peterselie. Laat afkoelen en verdeel daarna over de deeg bodem Meng twee eieren en een dooier in een kom met melk en room en muskaatnoot. Giet dat mengsel over de paddestoelen. Zet in de warme oven Laat de quiche tien minuten bakken. Verminder de oven temp tot 180C en laat nog eens 25 minuten bakken. Serveer warm.