TOMATENCONFITUUR



-2 kg gepelde en ontpitte tomaten
-400 gr suiker
-250 gr ui
-1 dl balsamico azijn
-olijfolie
-3 teentjes look
-mespunt kardemon
-peper en zout
-olijfolie

Bereiding:
-de uien de look zeerfijn snijden en aanstoven in een weinig olijfolie
-voeg de grof gesneden tomaat eraan toe en laat een 6 tal minuutjes stoven.
-De azijn eraan toevoegen als ook de suiker.
-Kruiden met peper en zout en laat op een klein vuurtje een  uurtje inkoken.
-De kardemon toevoegen en afsmaken en eventueel bij kruiden.
-Doe de konfituur in poten goed afsluiten en bewaren in de koelkast.

Eventueel kan ook een takje tijm aan toegevoegd woorden.
Deze confituur is zeer goed bij medirrane gerechten en vis ook soms bij franse kaas.




  


HOME