VLEESFUMET
VLEES FUMET BENODIGDHEDEN: 1 grote ui 2 wortels 1 selder 2 laurierblad 1 takje tijm 2 dl witte wijn 3 l water 1 klontje boter 500gr rundvlees of beenderen1:Maak de groenten schoon en snijd ze heel fijn 2:stoof deze groenten in een klontje boter, doe de laurier en de tijm er bij 3:Gooi er het vlees er bij, als ook de wijn en het water, breng dit op het kookpunt en laat het vlees zacht worden, haal het vlees er uit als het zacht is en doe de bouillon door een fijne zeef.
|