Amuses - KOOKGEK
Tomatenespuma met mosseltjes
Ingrediënten
-
1/2 kg rijpe tomaten
-
4 stengels oregano
-
1 tl tomatade
-
500 g koksroom
-
400 g volle melk
-
mosseltjes
-
peper en zout
Bereiding voor 60 à 70 glaasjes
- Snijd de tomaten in grove stukken.
- Doe deze samen met de oregano in de melk en laat alles tot de helft inkoken.
-
Mix het geheel en voeg de koksroom eraan toe.
-
Passeer door een zeef en breng op smaak met peper en zout. Dresseer in glaasjes met onderaan enkele mosseltjes.
HOME
|