BISTRO - KOOKGEK
Grijze garnalen met knolseldermousse
Ingrediënten
Bereiding
Bereiding voor 20 glaasjes
-
Breng de melk aan de kook.
-
Voeg de koksroom en de knolselderpuree toe.
-
Roer er de olijfolie onder en breng op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap.
-
Passeer alles door een fijne zeef, voeg het eiwit toe, giet in een sifon en plaats in de koeling.
-
Spuit de mousse in het glaasje en dresseer hierop 1 eetlepel grijze garnalen.
-
Serveer met lasagne van kroepoek en knolseldermousse.
HOME
|